火鸡喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。火鸡肉性温微热，味甘香，滋补作用较强，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振等。 由于禽流感的影响，美国6月份火鸡屠宰量下降。根据USDA7月23日发布的报告显示，2015年6月美国火鸡肉检测量为5.7亿吨，同比下降了6%。 尽管火鸡肉检测量下降，但是总的活禽检测量为51.8亿磅，同比提高了5%。 火鸡的市场前景广阔，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。